Ons Aanbod

Toastjes met vis of vlees

Toastjes met gerookte vissoorten en lompviseitjes

Bouchée opgevuld met mosseltjes en Ardeense ham

Mini pizza

Bouchée met grijze garnalen

Bouchée met kaas

Bouchée met prei en rivierkreeftjes

Tartelettes met mosseltjes en saffraan

Mini sint-jacobsschelpje in Noilly Prat

Lepelhapjes met zalm, forel, tong enz.

Macarons met mousse van ganzenlever

Rollade van gerookte zalm en scampi met zure kruidenroomsaus

Kortgebakken geelvintonijn met taboulé en verse munt met soyavinaigrette

Spiesje van mozzarella en gerookt rundvlees, zongedroogde tomaatjes en balsamicodressing

Kleine glaasjes met garnaal

Kleine glaasjes met parma en meloen

Kleine glaasjes met zalmmousse

Kleine glaasjes met taboulé en scampi appelsien

Kleine glaasjes met foie gras met chutney van peer en knolseldermousse

Kleine glaasjes met gerookte makreel quinoa en fijne groentjes

Gerookte eendeborst met coulis en mango

Groot gegarnierd verrassingsbrood met een assortiment van kleine broodjes en broodtip met vis en vleessalades

50 stuks in totaal

Trio van zalm, gekookte, gemarineerd en tartaar met seizoensalade

Terrine van ganzenlever met coulis van speculaas en chutney van pruimen en knolseldermousse

Tomaat garnaal

Sushi bord met zalm, tonijn, sint-jacobsvrucht en norirolletjes gember en wasabi

Gemarineerde tonijn met canneloni van king crab, salade van soyascheuten en pastinaak

Tartaar van tonijn en sint-jacobsvruchten met limoendressing

Schotse zalm gemarineerd met groene kruiden en sausje van grove mosterd

Mousse van groene asperges met gerookte heilbot, citroenkruid en kleine groentjes

Gerookte zalm Belle-Vue op z'n geheel of staartstuk met assortiment van seizoenssalades en twee sausjes

Zalmmedaillon Belle-Vue

Halve kreeft op z'n mooist

Dagprijs!

Groot visassortiment (voorgerecht)

Groot visassortiment (hoofdgerecht)

U kan ook terecht bij ons voor: Zeevruchtenschotels met oesters, schelpen, krab, kreeft, langoustines, gamba's.

Dagprijs!

Garnaalcocktail met grijze garnaaltjes

Scampicocktail met madrascurry en meloenstaafje

Scampi's met saffraan en pastis

6 stuks

Scampi's met rode paprikasaus

6 stuks

Scampi's met cognaclooksaus

6 stuks

Scampi's met appelsientjes en dillepluksels

6 stuks

Visserspotje met 2 tongrolletjes en gamba's met fijne groentjes

Holle oesters opgevuld met spinazie en champagnesaus (seizoen)

Sint-jacobsschelp witte wijn

Sint-jacobsschelp maison

garnaalsaus en tomatenblokjes

Visschelp met kabeljauw, grijze garnaaltjes en champignons

Vissoep van het huis

Bisque van zeekreeft met armagnac

Bisque van noordzeegarnalen

Een bonte mengeling van de fijnste vissoorten aangevuld met gamba's, scampi's en sint-jacobsvruchten

In olie of fumet, huisgemaakte fumet

Zalmhaasje met boschampignons op een bedje van geconfijt witloof en kreeftsaus

Zarzuella van tong, kabeljauw en staartvus

Zeewolf in rollade van de gandaham met groentensnippers in kruidige tomatenbouillon vergezeld met Belle de Fontenay aardappelen

Kreeft à la nage met fijne groentjes

dagprijs!

Kreeft à l'Amoricaine (met estragon, look, tomaten)

dagprijs!

Grietfilets opgevuld met mousse van zalm, grijze garnaaltjes, groene asperges, sausje van wortelen

Kabeljauwhaasje met witte wijnsaus, tomatenblokjes en groene kruiden

Tongfilets op Normandische wijze

dagprijs

Tongfilets met zeevruchten en tomatensnippers, sausje van schaaldieren en zeekraal

dagprijs

Lotte met preisnippers en licht geparfumeerd met pernod

Lotte met groentensliertjes, mosseltjes en saffraansaus

Waterzooi van zeevis met fijne groentjes en bieslook

Op het vel gebakken zeebaars met stoofpotje van paprika's en chorizo, sausje van jonge erwtjes

Gekookte en gerookte zalm, grerookte heilbot, gamba's, tomaat met garnaal, visterrine, tongrolletjes in cocktailsaus, opgevulde eitjes en diepzeegarnalen vergezeld van een waaier seizoensgroenten en 2 sausjes

Gekookte en gerookte zalm, grerookte heilbot, gamba's, tomaat met krab of tonijn, visterrine, tongrolletjes in cocktailsaus, opgevulde eitjes en diepzeegarnalen vergezeld van een waaier seizoensgroenten en 2 sausjes

Aangevuld met gekookte langoustines

Aangevuld met Paling in't groen

Aangevuld met gerookte forelfilets met mierikswortelsaus

Aangevuld met halve kreeft

dagprijs!

Aangevuld met meloen met parmaham

Standaardbuffet vis + vleesaanvulling met tomaat krab of tonijn

Vlees: rundsgebraad, varkensgebraad met mosterd, hesp met verse groene asperges en meloen met bressaola

Standaardbuffet vis + vleesaanvulling met tomaat garnaal

Vlees: rundsgebraad, varkensgebraad met mosterd, hesp met verse groene asperges en meloen met bressaola

Koude aardappeltjes en/of rijstsalade

per persoon

Parmaham met meloenfantasie, spies van scampi en gegrilde groenten, lamsfilets met taboulé en gedroogd fruit en muntsaus, ganzenlever met zoetigheden, gekookte zalmfilets, carpaccio van geelvintonijn met norirolletjes, gerookte forelfilets met mierikswortelsaus en torentje van jonagold, tomaat opgevuld met rivierkreeftjesvlees en zuiderse pesto, gamba, seizoensalades en 2 sausjes

Kippenfilet met appelsientjes en taboulé, gebraad met meauxmosterd, rosbief, gegrilde gesp met groene asperges, meloenfantasie met parmaham, assortiment Spaanse tapas (kwartel, salamis, gerookt rundsvlees, volgens seizoen), paté met zoetigheden en assortiment verse groentjes en 2 sausjes